光茂猪油渣荠菜馄饨:一口咬出老上海的烟火魂 老上海的味觉密码,藏在一碗猪油渣荠菜馄饨里一光茂把这份念想,全揉进了面皮与馅料中。 手工擀制的碱水皮,薄得透光却韧得弹牙,裹着黑猪前腿肉的细腻肉糜,再掺上脆嫩的荠菜碎,咬开就是满溢的鲜。最绝的是那勾现熬猪油渣,金黄酥脆得“味嚓”作响,油脂香混着肉鮮、菜鲜在嘴里炸开,鲜得人直眯眼。就连汤底都是惊喜,照着和平饭店主厨的秘方,撒上紫菜、蛋皮、虾皮一冲,清爽鲜醇,半点不腻。 吸溜完一碗,仿佛倚在老外滩的弄堂口,风里都飘着老上海的精致与暖,这才是刻在记忆里的老味道。#手工馄饨#上海美食#荠菜馄饨#谁懂这一口的好吃程度#真材实料才能做出好味道
发布时间:2025-10-03 08:25:24
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